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Mae Preta
Mae Preta
Em Portugal vivem mais de 65 000 pessoas de origem Caboverdiana o que representa quase metade da comunidade Europeia estrangeira a viver em Portugal.

É portanto difícil escapar às tradições deste caloroso arquipélago de Cabo Verde.

Para além das músicas tradicionais de Cabo Verde, (Cesária Évora, cantora de morna, o funaná, o kisomba que alegram alguns dos nossos serões festivos) existe ainda para o prazer dos nossos paladares o prato nacional Cabo Verdiano: a CACHUPA.

Em parte comparável à feijoada Brasileira, é uma espécie de ensopado no qual os ingredientes base são o milho gutchido e o feijão branco. A preparação da cachupa é demorada (3 horas se demolharmos o milho na véspera! ). Os ingredientes não são sempre fáceis de encontrar (encontramos o milho gutchido na Amadora). Existem muitas variedades do prato. Podemos cozinhar a cachupa simples, rica ou ainda mais rica consoante os ingredientes utilizados ou disponíveis. Regra geral, é composta por carne de porco, chouriço, chouriço de sangue, frango, toucinho e salsichas. Os legumes são variados ao gosto de cada cozinheiro: cenouras, couve, tomate, batata doce, pimentos, mandioca, banana verde, etc... É ainda melhor se fôr reaquecida pois os Caboverdianos comem cachupa refogada ao pequeno-almoço: cachupa reaquecida na frigideira acompanhada de um ovo no prato ou pequenas linguiças.

Fruto do acaso nos meus passeios por Lisboa, descobri um restaurante onde é servida uma excelente cachupa entre outros pratos de especialidade Africana: MÃE PRETA. Os proprietários são um casal de uma certa idade de origem Angolana e muito acolhedores. O nome está muito adequado uma vez que a proprietária é uma verdadeira mamã que mima os seus clientes. A sala é ampla, numa cave, com uma parte de decoração Africana, outra muito estilizada, toalhas brancas e adamascadas. Uma morna como música de fundo, poucos clientes durante a semana, é para mim um verdadeiro retiro para uma refeição entre amigos.

 

Uma ideia dos preços:

Cachupa:12 € (2 pratos de cachupa para 3 pessoas chegam e sobram !)

Caril de frango:10 €.

Galinha de cabidela:11 €

Caldeirada de cabrito:15 €

Calulú de peixe:11 €

E outro pratos a descobrir.

 

Rua das Taipas, nº14 / Perto do totoloto da Santa Casa
213 230 006

Almoços de Terça a Domingo
Jantares de Terças a Sábados




  
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