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O BOLO REI
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O Bolo-Rei

Consta que o Bolo-Rei é uma herança de antigos rituais pagãos que aconteciam durante o solstício de Inverno. Mais tarde, esta tradição terá sido recuperada pela França cristã, em homenagem aos três Reis Magos. Posteriormente, o Rei Sol, Luís XIV, terá incumbido o seu chefe pasteleiro de fazer um enorme bolo em forma de coroa que escondesse no seu interior inúmeras pedras preciosas, e de lhe acrescentar uma fava para quem não tivesse ganho uma jóia. Aquando da Revolução Francesa, proibiu-se a venda « o Bolo dos Reis ». É então baptizado « Sans-culottes ». Pelos finais do século XIX, o lisboeta Baltazar Júnior terá trazido a receita de Paris… e tê-la-á cozinhado para trabalhar na então já célebre Confeitaria Nacional. Esta pastelaria, situada na rua da Betesga (na esquina com a Praça da Figueira) continua a perpetuar a tradição, fabricando ainda hoje excelentes Bolos-Rei.
 
 
Claire Baudoin
Guide officielle
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